「あの甘辛いうなぎのタレがたまらない！」というファンも多いはず。

ですが、実際には余ったうなぎのタレを捨てるか悩む方もいますよね。

うなぎ以外の料理にもタレは使えます。

本記事では、市販のうなぎのタレを使ったおすすめレシピ6つを紹介します。

ぜひ、参考にしてください。

おいしいうなぎのタレのつくり方

まずは、おいしいうなぎのタレのつくり方から紹介します。

うなぎのタレの基本レシピ、材料の黄金比は 1：1：1：1

うなぎのタレに使う材料は、たった4つ。

材料の黄金比は1：1：1：1とすべて同量なので、覚えるのも簡単。

使う材料と簡単なレシピを紹介します。

【材料】約80ml

• みりん：大さじ3
• 酒：大さじ3
• 砂糖：大さじ3
• 醤油：大さじ3

【作り方】

• みりん、酒を鍋に入れ中火で加熱する
• アルコールの匂いがしなくなるまで煮立たせる
• 砂糖、醤油を加えて再び沸騰させる
• 弱火にし、全体が3分の1ほどになるまで煮詰める
• 仕上げに醤油（分量外）を数滴たらす
• 粗熱を取って完成

仕上げに少量の醤油を加えると風味がよくなります。

お気に入りのダシ醤油を使ってみるのもいいです。

そのままでOK？市販品のタレはアレンジする？

市販のタレはアレンジせず、そのまま使うのがおすすめです。

なぜなら、アレンジなしでも充分おいしいから。

甘い・しょっぱいなど、うなぎのタレごとの味があります。

ですが、味のバランスはすでに整っていることが多く、わざわざ手を加えるより好みに合ったタレを買った方が近道です。

市販のタレの中から好みのものを見つけましょう。

うなぎのタレを活用したおすすめアレンジレシピ6選

余ったうなぎのタレは料理に使えます。

タレを使ったおすすめレシピを6つ紹介します。

後味さっぱり「レモンうなダレ鶏肉」

まずは、後味さっぱりの「レモンうなダレ鶏肉」を紹介。

うなぎのタレを使ったメニューはこってりしがちですが、レモンが入るとすっきりとした味わいになります。

【材料】2人前

• 手羽先：8本
• レモン汁：大さじ1〜2
• うなぎのタレ：大さじ2.5
• ブラックペッパー：適量

【作り方】

• ビニール袋に手羽先・レモン汁・うなぎのタレを入れて冷蔵庫へ
• 半日〜1日ほど漬け込む
• オーブンの天板に手羽先を並べ、ブラックペッパーをふる
• 200度で20〜25分加熱する
• 中まで火が通っているか確認して完成

すっぱい味が好きな方はレモンを多めにするのがおすすめ。

手羽先でなくモモ肉だとさらにジューシーな一皿になります。

間違いなしのおいしさ「豚肉の照り焼き丼」

「豚肉の照り焼き丼」は、子どもにも人気なメニューです。

【材料】2人前

• 豚こま：200g
• 塩：少々
• こしょう：少々
• 酒：小さじ1
• 玉ねぎ（中）：1/2個
• うなぎのタレ：大さじ4
• ご飯：2膳
• 七味：適量
• 山椒：適量
• 小口ネギ：適量

【作り方】

• 食べやすい大きさに豚こまを切る
• 豚こまをボールに入れ、塩・こしょう・酒で下味をつける
• 玉ねぎを薄く切る
• 中火で玉ねぎが透き通るまで加熱する
• 豚こまを加えてさらに炒める
• 弱火にして、うなぎのタレ大さじ2（半量）を加えて絡める
• 残りのうなぎのタレを加えて絡める
• 丼に入ったご飯の上に焼いた豚こまと玉ねぎを乗せる
• 小口ネギで飾りつける
• 好みで七味・山椒などの調味料をかけて完成

うなぎのタレを加えたら火を弱くし、焦げないように注意してください。

七味や山椒なしだと、子どもでも食べやすいです。

うなぎ以外の魚にもタレが合う「ブリの照り焼き」

うなぎのタレを使うと、少ない材料で「ブリの照り焼き」が作れます。

これは、うなぎのタレに砂糖や醤油などが含まれているから。

ブリの臭み取りに塩を使うものの、味付けはほぼうなぎのタレだけ。

【材料】2人前

• ブリ（切り身）：2切
• 塩：少々
• うなぎのタレ：大さじ1.5〜2

【作り方】

• ブリに塩をふり15分置く
• ブリから出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る
• フライパンでブリを焼く
• 両面に軽く焦げ目がついたらうなぎのタレを加える
• タレと絡めて完成

ぶつ切りにしたネギを一緒に焼くのもいいです。

まるでうなぎの蒲焼き？「ナスの蒲焼き丼」

うなぎが食べたいけど、節約もしたいという方は、お手頃なナスで代用した「ナスの蒲焼き丼」にしましょう。

見た目がうなぎの蒲焼きそっくりになります。

【材料】2人前

• ナス：4本
• 油：適量
• 片栗粉：適量
• ご飯：2膳
• きざみノリ：適量
• うなぎのタレ：大さじ6

【作り方】

• ナスを縦半分に切り、さらに縦方向に切り込みを入れる
• 5分間ほどナスを水に浸けてアク抜きする
• 水気をきったナスを耐熱皿に移す
• ナスに油をまぶしラップをかけて電子レンジ（700W）で2分加熱する
• 加熱したナスの油をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす
• フライパンに入れた油を中火で熱し、片栗粉がついたナスを焼く
• ナスに焦げ目がついたら、うなぎのタレを加えてナスと絡めながら煮詰める
• 丼に入ったご飯の上に焼いたナスを乗せる
• きざみノリをかけて完成

ナスがちょっと苦手という方でも、うなぎのタレで仕上げると食べやすくなります。

甘辛好きにたまらない「卵どんぶり」

以前、話題になったTKG（卵かけご飯）ですが、いつも通り食べるのに飽きていませんか？

それなら、うなぎのタレを使った少し贅沢な「卵どんぶり」にトライしてみてください。

【材料】 2人前

• うなぎのタレ：50ml
• ご飯：2膳
• 水：50ml
• 卵：3個
• きざみノリ
• 小口ネギ

【作り方】

• 鍋にうなぎのタレと水を入れて加熱する
• 沸騰したら溶きほぐした卵を鍋に回し入れる
• 軽くまぜて鍋に蓋をする
• 卵が好みの固さになる前に火を止める
• 丼に入ったご飯の上に加熱した卵を乗せる
• きざみノリと小口ネギをかけて完成

甘辛い卵と少しピリっとするネギの組み合わせがよく、きざみノリの香ばしさがたまりません。

香ばしさが食欲をそそる「うなぎのタレ混ぜご飯」

舞茸やあさりの出汁が効いた「うなぎのタレ混ぜご飯」は、お箸がすすみます。

【材料】4人前

• 米：2合
• うなぎのタレ：約50ml
• 和だし（顆粒）：小さじ1
• あさり缶：1缶
• 舞茸：1パック
• にんじん：1/2本
• しょうが：1片
• 小口ネギ：適量
• 水：適量

【作り方】

• にんじん・しょうがを細切りにする
• 舞茸を食べやすい大きさに割く
• 炊飯器に、研いだ米・にんじん・しょうが・舞茸・あさり缶・和だし・うなぎのタレを入れる
• 2合炊きよりやや少なめの水を加えて、軽くかき混ぜる
• 炊飯する
• お茶碗に盛り付け小口ネギをかけて完成

香りは少し弱いですが、しょうがチューブ（大さじ1）を使うのもおすすめです。

うなぎのタレについてよくある質問

うなぎのタレについてよくある質問にお答えします。

市販品タレのおすすめはどれ？

容量の少ないタレがおすすめ。

なぜなら、新鮮なうちに使い切りたいからです。

うなぎのタレは鮮度が大切で、開封から1ヶ月ほどで風味が落ちてしまいます。

そのため、お得だけどなかなか減らない大容量タイプのものより、すぐに使い切れる少量の方がおいしさを楽しめます。

みりんなしでうなぎのタレはつくれる？

うなぎのタレは、みりんなしでもつくれます。

まったく同じではないですが、みりんの代わりに酒と砂糖が使えるからです。

コックリ感は少なく、あっさりとした味わいに仕上がります。

【材料】1人前

• 醤油：大さじ2
• 酒：大さじ1
• 砂糖：大さじ2

【作り方】

• 鍋に酒を入れて加熱する
• 酒が沸騰してアルコールの匂いがなくなったら、砂糖と醤油を加える
• 焦げないように混ぜながら煮詰める
• とろみがついたら完成

火を止める直前に昆布やダシ醤油を加えると、さらに風味がよくなりますよ。

めんつゆでうなぎのタレがつくれるって本当？

めんつゆを使ったうなぎのタレのレシピもあります。

風味があるめんつゆは、醤油とみりんの代わりに使えるためです。

味のバランスを考えて、みりんを使うタレのレシピよりも砂糖を減らしましょう。

また、酒には塩分が入っている料理酒を使うのがおすすめです。

【材料】2人前

• めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ4
• 料理酒：大さじ4
• 砂糖：大さじ1

【作り方】

• 鍋に料理酒を入れて加熱し、沸騰させる
• 料理酒からアルコールの匂いがなくなったら、めんつゆと砂糖を加える
• 軽く煮詰めて完成

最後の煮詰めは砂糖が溶けるくらいで大丈夫です。

まとめ

うなぎのタレは料理でも活躍します。

本記事で紹介したおすすめレシピは次のとおり。

• レモンうなダレ鶏肉
• 豚肉の照り焼き丼
• ブリの照り焼き
• ナスの蒲焼き丼
• 卵どんぶり
• うなぎのタレ混ぜご飯

風味のあるうなぎのタレを使うと、短時間でおいしい料理がつくれます。

余ったうなぎのタレを上手に活用しましょう。